قهوه

بیش از ۱۸۰۰۰ مقاله در طی ۱۰ سال گذشته مبنی بر مزایای نوشیدن قهوه نوشته شده است. خصوصا در چند سال اخیر گزارشهای زیادی نسبت به مفید بودن قهوه برای سلامتی نگاشته شده است. اما نکتهای که حائز اهمیت است، تشخیص اصطلاحا دز مناسب هر فرد از جهت مصرف کافئین است. همان طور که از اندازههای مختلف فنجانها و لیوانهای مخصوص قهوه پیداست، هر فرد میزان مشخصی از قهوه را میتواند بنوشد. اما به طور کلی میتوان گفت هر فرد معمولی بهطور متوسط بین دو تا چهار فنجان قهوه میتواند بنوشد. مطالعاتی که توسط دکتر جو وینسون استاد دانشگاه اسکوانتون پفسیلوانیا انجام شده است نشانگر موارد زیر است:

کمک به سلامتی مغز
مصرف به اندازه و در حد اعتدال قهوه موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری جنون، آلزایمر و پارکینسون می‌شود. اما چگونه؟ به گفته متخصصان، آنتی اکسیدانهای موجود در قهوه باعث جلوگیری از آسیب سلولهای مغزی و افزایش کارایی انتقال دهندههای عصبی مغز می‌گردد. مطالعات مقدماتی نشانگر این نکته است که با افزایش مصرف قهوه و چای، خطر ابتلا به تومورها و سرطانهای مغزی کاهش می‌یابد. برخی متخصصین بر این باورند که مصرف قهوه موجب فعال شدن پروتئینی خاص در سلولها می‌شود که از آسیب DNA و نتیجتا خطر سرطانی شدن سلولها جلوگیری می‌کند.

خاصیت ضد دیابت
تحقیقات انجام شده نشات می‌دهند بین مصرف روزانه چهار فنجان قهوه و کاهش خطر ابتلا به بیماری دیابت رابطه مستقیمی برقرار است. دانشمندان علم تغذیه معتقدند که ترکیبهای آنتی اکسیدان حساسیت سلولها نسبت به انسولین را افزایش می‌دهند که موجب تنظیم قند خون می‌شود. در این میان قهوه‌های دکافئین اثر ضد دیابتی بیشتری نیز دارند.

کمک به سلامتی قلب
طبق یافته‌های علمی اخیر، مصرف کنندگان قهوه که به طور متوسط بین یک تا سه فنجان قهوه می‌نوشند، کمتر دچار سکته قلبی می‌شوند. آنتی اکسیدانهایی موجود در قهوه باعث کاهش اثرات التهابی بر روی عروق قلبی می‌گردد. ترکیبهای قهوه موجب فعال شدن اکسی دنیتریک که ماده کاهنده فشار خون است می‌شود. اما مصرف بیش از ۵ فنجان قهوه در روز توصیه نمی‌شود، چرا که احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش می‌دهد. مصرف بیش از حد قهوه منجر به اختلال در آثار آنتی اکسیدانها می‌گردد.

اطلاعات بیشتر >>